eNriCh mY liFe

昨天跟秀澤倆說好要一起做甜點~  做了奶酪, 葡式蛋塔和提拉米蘇..
還記得去年在美國跟nanae一起做甜點的日子~  我們帶著自己做的提拉米蘇和三明治去hollywood bowl看風景野餐。
還從美國扛了利口酒和 ladyfinger（手指餅乾）回來..  =.=
一定要再來享受一下"人間天堂"的提拉米蘇拉~!



今天用到的材料很多。  不過，介紹提拉米蘇的為主，參考理論廚師的實驗廚房。

[材料]

蛋黃（egg yolks）3顆
糖（sugar）85g
鮮奶油（heavy cream）240ml
馬士卡邦起司（mascarpone cheese）250g
Kahlua利口酒 90ml
吉利丁（gelatin）2片
espresso 30g


[作法]


1. 把鮮奶油倒入盆中，下面隔著冰塊水打到六分發。像下圖那樣可以附著再打蛋器上面。
    放進冰箱冷藏。

2. 混合蛋黃, 糖和利口酒，隔水加熱。注意水溫不可以太高，不然會不小心變成熟蛋。 =.=
    加熱的時候用打蛋器快速攪拌至糖溶解，變濃稠為止，離開火源。再將泡軟的吉利丁放入攪拌。
    再加入mascarpone cheese攪拌成糊，放涼。

3. 從冰箱拿出打發的冰鮮奶油，分三四次拌入起司糊。


(手指餅乾廬山真面目，之前再whole food買的。哈哈~)

4. 先把手指餅乾沾一點espresso，然後放在容器底部。
    再舖上起司糊，再一層餅乾，再一層起司糊。

5. 用好放進冰箱至少六小時（就放一晚拉~）
    隔天要吃之前再灑上巧克力粉。
    家裡沒有可可粉和巧克力粉，我就用貝納頌巧克力包三合一代替拉 ^^"




哈~ 看起來有沒有很像外面買回來的?! 嘻嘻~



開動囉~ 真的很好吃耶.. 
濃濃的香味應該是利口酒吧?!  手指餅乾也變得綿綿的，還有咖啡香。
算是大成功囉~!!   超開心 （大心）..

離第一次做有半年了巴，有點陌生.. ^^" 
還是要繼續加油才行。
不過，這個比例吃到最後會有點甜  >"<
還剩下一半的cheese..  下禮拜做的時候，比例可能要調整一下。

其實正統的提拉米蘇是用義大利的marsala酒。
不過，我用的是墨西哥產的Kahlua利口酒。
之前Cher從墨西哥回來時，跟我說是做提拉米蘇用的利口酒...
味道一樣很濃郁, 香純。
以後有機會去義大利玩的時候，我一定要親自去品嚐這道天堂的料理。
哈哈~
做甜點真是樂趣多多 ^^



提拉米蘇的傳說

關於提拉米蘇的由來，有一個溫馨的故事：二戰時期，一個意大利士兵要出徵了，
可是家裡已經什麼也沒有了，愛他的妻子為了給他準備乾糧，把家裡所有能吃的餅乾、
麵包全做進了一個糕點裡，那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇
就會想起他的家，想起家中心愛的人。

Tiramisu在義大利原文裡，「Tira」是「提、拉」的意思，「Mi」是「我」，
「Su」是「往上」，合起來就是「拉我起來」的意思；
也有另一種解釋是「帶我走」，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。